隨著對(duì)食品加工這個(gè)特殊行業(yè)的有害生物侵入危害日益重視，尤其是大型的食品加工行業(yè)環(huán)境復(fù)雜，對(duì)加工環(huán)境的衛(wèi)生要求比較嚴(yán)格。2016年2月份曾經(jīng)對(duì)泰安某食品企業(yè)進(jìn)行過(guò)有害生物防治方面的技術(shù)支持，為了解該企業(yè)的有害生物防治的管理水平，我與工廠(chǎng)管理人員進(jìn)行了探討。

某食品加工企業(yè)是目前設(shè)備、技術(shù)力量、規(guī)模的乳品企業(yè)之一，占地面積為8 萬(wàn)平方米，總體分為生產(chǎn)車(chē)間、庫(kù)房、車(chē)庫(kù)、宿舍、食堂、辦公區(qū)、草坪、籃球場(chǎng)、花池、污水池等。

1 材料與方法

因?yàn)槭称芳庸きh(huán)境比較特殊，有害生物危害程度不同，所以針對(duì)廠(chǎng)區(qū)不同區(qū)域作不同的防治方案。根據(jù)廠(chǎng)區(qū)分布圖繪制蟲(chóng)害控制圖，標(biāo)明設(shè)備所在位置，將控制區(qū)域分為3 個(gè)級(jí)別的控制管理區(qū)。

1． 1 控制管理區(qū):生產(chǎn)車(chē)間

1． 1． 1 害蟲(chóng)處理安裝滅蠅燈，使用粘蠅帶、粘蟑紙進(jìn)行處理，達(dá)到長(zhǎng)效控制蠅類(lèi)和蟑螂等害蟲(chóng)，嚴(yán)禁使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑。

1． 1． 2 鼠類(lèi)處理固定安裝超聲波驅(qū)鼠器，根據(jù)鼠密度情況布放粘鼠板處理，必要時(shí)布放鼠夾( 晚放晨收) ，生產(chǎn)車(chē)間外墻安裝固定防盜毒餌盒，定期投放新鮮毒餌，保證殘餌保留率為。

1． 2 第二管理控制區(qū):庫(kù)房、車(chē)庫(kù)、宿舍、食堂、辦公區(qū)

1． 2． 1 害蟲(chóng)處理所有外墻墻面用菊酯類(lèi)衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑進(jìn)行滯留噴灑，噴灑時(shí)間為5 －10 月，每20 ～30 d 噴灑1 次。室內(nèi)以滅蠅燈、粘蠅帶、粘蟑紙進(jìn)行害蟲(chóng)控制。員工餐廳、公寓的蟑螂采取投放餌劑和滯留噴灑的方法進(jìn)行處理。

1． 2． 2 鼠類(lèi)處理室內(nèi)采用粘鼠板進(jìn)行處理，必要時(shí)布放鼠夾( 晚放晨收) ，庫(kù)房建立專(zhuān)用粘鼠板投放盒站。外圍建立固定毒餌站，定期投放新鮮毒餌，保證殘餌保留率為。

1． 3 第三管理控制區(qū):草坪、籃球場(chǎng)、花池

1． 3． 1 蠅類(lèi)處理對(duì)草坪等施撒幼勀達(dá)到消滅蠅幼蟲(chóng)的效果，時(shí)間5 －10 月，每20 ～30 d 噴灑1 次。外環(huán)境使用機(jī)動(dòng)噴霧器，采用菊酯類(lèi)衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑進(jìn)行空間噴灑處理，控制各種飛蟲(chóng)，時(shí)間為5 －10 月，每20 ～30 d噴灑1 次。

1． 3． 2 鼠類(lèi)處理對(duì)草坪等定期投放溴鼠靈蠟丸，建立固定毒餌站，定期投放新鮮毒餌，保證殘餌保留率為。

1． 4 長(zhǎng)效管理

①對(duì)以上3 個(gè)控制管理區(qū)進(jìn)行定期的蟲(chóng)情、鼠情監(jiān)測(cè)，根據(jù)蟲(chóng)害情況及時(shí)調(diào)整殺滅方法。

②對(duì)以上3 個(gè)控制管理區(qū)進(jìn)行日常巡查，查遺補(bǔ)漏，及時(shí)更換粘鼠板、毒餌等，做好日常紀(jì)錄工作。

③對(duì)于廠(chǎng)區(qū)內(nèi)蟲(chóng)鼠害進(jìn)入的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)( 門(mén)窗、遞料口的密閉性、擋鼠板、紗窗、地磅下粉塵、平臺(tái)高空衛(wèi)生孳生地等) 及時(shí)指出，迅速反饋并要求技術(shù)人員進(jìn)行整改。

2 結(jié)果

滅前滅后采用密度監(jiān)測(cè)調(diào)查有害生物的危害，分析方案實(shí)施的效果。

2． 1 鼠密度調(diào)查滅鼠前進(jìn)行誘餌現(xiàn)場(chǎng)選擇，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中采用粉跡法進(jìn)行鼠密度調(diào)查，鼠密度為10%，綜合防治1 年后，進(jìn)行鼠密度調(diào)查，方法與滅鼠前相同，鼠密度為1． 6%( 表1) 。

2． 2 蟑螂密度調(diào)查實(shí)驗(yàn)過(guò)程中采用粘捕法進(jìn)行蟑螂侵害率調(diào)查，處理前侵害率為10%，綜合防治1 年后，侵害率為1． 5%( 表2) 。

2． 3 蠅密度調(diào)查粘蠅帶放于設(shè)定的調(diào)查點(diǎn)內(nèi)，9: 00－15: 00 掛置6 h，蠅密度為53%，使用物理與化學(xué)防治1 年后蠅密度為17． 2%( 表3) 。



3 討論

該大型食品加工企業(yè)的面積比較大，環(huán)境復(fù)雜，所以在日常工作中，掌握和熟悉有害生物棲息、活動(dòng)的場(chǎng)所十分重要。在有害生物防治過(guò)程中重要的是環(huán)境治理的實(shí)施，故提出了“蟲(chóng)鼠害防治風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)”控制管理措施。

3． 1 技術(shù)人員找風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)防治初技術(shù)人員通過(guò)對(duì)廠(chǎng)區(qū)環(huán)境的密閉性巡查中，找出蟲(chóng)害、鼠害風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)后，在防治計(jì)劃方案中指出風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)控制對(duì)策。

3． 2 工廠(chǎng)消除風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

①防止蟲(chóng)鼠害入侵。門(mén)、窗、遞料口的密閉; 墻壁、天棚的密閉性; 各處通風(fēng)排氣設(shè)施的密閉性; 水溝的密閉性。

②防止蟲(chóng)鼠害孳生。廠(chǎng)區(qū)衛(wèi)生要求; 廠(chǎng)區(qū)垃圾存放的要求; 廠(chǎng)區(qū)草坪的要求;廠(chǎng)區(qū)建筑物通風(fēng)口防鼠要求; 廠(chǎng)區(qū)污水處理設(shè)施要求;廠(chǎng)區(qū)水溝要求; 廠(chǎng)區(qū)餐廳、廁所要求; 車(chē)間內(nèi)衛(wèi)生要求。

3． 3 制定并落實(shí)完善的蟲(chóng)情監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)評(píng)估檢查制度

3． 3． 1 對(duì)3 個(gè)控制管理區(qū)進(jìn)行經(jīng)常性檢查定期監(jiān)測(cè)蟲(chóng)情，做好日常記錄，建立蟲(chóng)害活動(dòng)趨勢(shì)報(bào)告機(jī)制，根據(jù)蟲(chóng)情調(diào)整防治措施。

3． 3． 2 定期檢查風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)如有新增風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，及時(shí)找出原因，并進(jìn)行相應(yīng)的糾正。

通過(guò)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)危害的分析，提出防治方案進(jìn)行有害生物處理。從密度監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)中可以看出，在不同控制管理區(qū)域內(nèi)施行不同的防治管理，有害生物的密度得到有效地控制。